Malabar Moussonné

Ce café étonnant et unique au monde est cultivé dans la province du Kerala dans le sud de l'Inde. Il est produit et récolté par des femmes dans des matriarcats.

Récolté, séché puis exposé à la mousson pendant environ 6 semaines, il perd son acidité naturelle et acquiert une couleur dorée et des notes "moussonnées" de fruits secs, d'épices et de cuir.