Thé vert

Notes dominantes : Iodée, crustacée. Thé récolté uniquement au  printemps, les théiers ayant été couverts les 3 semaines précédentes sous les ombrières. Ses aiguilles d’un vert profond offrent une tasse au  goût intense, à  la texture onctueuse et aux notes végétales, laiteuses et marines douces. Eau à 70°. Infusion 3mn. Ce  produit peut contenir des...

Notes dominantes : châtaigne, gourmande, fruitée. Cultivé sur les plaines de la province de zhejiang, ce cru a l’apparence typique de fer de lance. Travaillé à plat, il a du caractère mais possède aussi un goût frais et des notes végétales, de châtaigne avec un côté pyrogéné. Très long en bouche.  Eau à 70°. Infusion 3/4 mn. 

Notes dominantes : Marine, végétale. Les Sencha (thés façonnés en aiguilles après un étuvage à la vapeur) sont  très appréciés au Japon pour leur saveur rafraîchissante. Cette récolte d’ été offre une tasse aux notes végétales puissantes et à  l’arôme iodé avec une légère astringence.  Eau à 70°. Infusion 3/4 mn. 

Notes dominantes : Végétale, fleurie, amande.  La Province de Yunnan produit presque exclusivement des thés noirs et sombres. Néanmoins, on y récolte également ce thé vert. Ses feuilles au vert sombre offrent une liqueur jaune clair, corsée et aux notes vertes et fleuries, longues en bouche. Eau à 70°. Infusion 3/4 mn. 

Notes dominantes : végétale, gourmande, noix . La manufacture de ce thé présente 2 variations par rapport à la méthode japonaise traditionnelle : les feuilles sont fixées à la chaleur sèche, à la mode chinoise, ne subissant pas de façonnage en aiguilles. La liqueur résultante est vive et parfumée. Eau à 70°. Infusion 3 mn. Ce  produit peut contenir des allergènes...

Notes dominantes : Végétale, châtaigne. Cueilli au printemps durant 10 jours, ses feuilles vert sombre façonnées en aiguilles rappellent les Sencha Japonais. La liqueur vert clair,veloutée révèle des notes végétales légèrement astringentes, laissant place à des notes fraîches et une belle longueur en bouche. Eau à 70°. Infusion 2/3 mn. Ce produit peut contenir des...

Note dominante : Végétale. Ideal en cuisine, pâtisseries et cérémonie du thé. Eau à 70° pour infusion . Ce  produit peut contenir des allergènes